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サ・ビュル 白泡

  • 商品ID:  2610
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サ・ビュル 白泡

ドナティエンヌ・ロシニヨルとアルノー・クラニエの2人が2010年からスタート。
コトーデュレイヨンのChanzeaux村のわずか6Ha程の畑で、ワイン、エッセンシャルオイル(ラヴェンダー)を造っている。近年サフランの栽培も始めた。全てビオロジック農法(エコセール認証)で育てている。
畑でのブドウ栽培はビオロジック農法、カーヴでのワイン醸造もナチュラルを貫いている。土着酵母のみ使用、補糖やコラージュなどは一切行わず、SO2も最低限におさえている。非常に濃縮しているのに(糖分180g!)美しい酸味もきちんとたずさえ、まさに甘みと酸味の素晴らしいバランスのモワルーを作ったことからスタートしたドメーヌ。